Jordan Alves 
Lisboa está prestes a ganhar um mapa afetivo e saboroso: um guia que promete resgatar a essência culinária da região e devolver visibilidade aos lugares que cozinham com alma. O Degusta Lisboa chega como uma espécie de bússola sensorial apontando para mesas que guardam histórias, tradições bem vividas e sabores que, apesar do tempo, ainda insistem em ser verdadeiros.
O Chef Vítor Sobral durante o lançamento do “Degusta Lisboa”. Crédito: Nuno Martinho / GetSmart
Fruto de uma parceria entre a AHRESP e a Entidade Regional de Turismo da Região de Lisboa, e coordenado pelo Chef Vítor Sobral, o projeto nasce para contrariar a perda de identidade da gastronomia local.
Leia também
Chef pernambucano lança linha de refeições brasileiras para grande rede de produtos portugueses
Enquanto restaurantes de matriz portuguesa fecham portas, conceitos internacionais ocupam espaço e moldam a paisagem gastronômica da capital. O Degusta Lisboa entra em cena para equilibrar essa narrativa: atravessa a Área Metropolitana de Lisboa de ponta a ponta, descobre gemas escondidas, desde casas premiadas no centro a tascas que sobrevivem pela força da tradição, e devolve-lhes o protagonismo.
O time de curadores do “Degusta Lisboa”. Cartaz: Divulgação
O processo de seleção é conduzido por curadores atentos, que valorizam autenticidade e qualidade acima de qualquer modismo.
O guia, inicialmente digital, terá também uma edição anual em papel e, no segundo ano, uma aplicação móvel se tornando uma plataforma sempre em atualização.
No fim, a promessa é simples e poderosa: oferecer a lisboetas e visitantes um caminho seguro rumo à verdadeira matriz gastronómica da região, com diversidade, identidade e toda a autenticidade que faz de Lisboa um destino de mesa cheia e memória longa.
Uma equipa de curadores irá selecionar os melhores estabelecimentos da Área Metropolitana de Lisboa, reforçando o projeto e tornando-o rapidamente uma referência no setor. A versão digital tem previsão de funcionamento neste primeiro semestre de 2026. Qualquer estabelecimento da região pode se inscrever diretamente no site.