Chef Angélica Salvador torna-se a primeira brasileira a receber uma estrela do Guia Michelin em Portugal

A noite de terça-feira (10) marcou um momento inédito para a gastronomia brasileira em Portugal. Natural do Paraná, a chef Angélica Salvador tornou-se a primeira imigrante do Brasil a receber uma estrela do Guia Michelin no país. O anúncio foi feito durante a cerimônia realizada no hotel Savoy Palace, no Funchal, na Ilha da Madeira.

“Estou muito feliz, é um turbilhão de emoções. É muito gratificante. Cheguei hoje no restaurante e tive uma recepção da minha equipe. É um trabalho em conjunto de anos de dedicação e paixão pelo o que fazemos”, disse em entrevista à EntreRios.

O reconhecimento veio pelo trabalho desenvolvido à frente do restaurante InDiferente, no Porto, onde a chef construiu uma proposta autoral que chamou a atenção do guia francês. Em seus pratos, referências do Brasil encontram a cozinha portuguesa contemporânea.

Com a conquista, Angélica não apenas se torna a primeira imigrante brasileira a receber uma estrela Michelin em Portugal, como também passa a integrar um grupo ainda reduzido de mulheres premiadas no país. Até então, apenas Marlene Vieira e Rita Magro haviam alcançado esse reconhecimento, ambas no ano passado.

“Sou grata por tudo o que a vida tem me proporcionado. Imigrei, tenho minha vida aqui, mas o mais importante é nunca nos esquecermos da onde viemos e o que somos. Nossa identidade será sempre nossa prioridade. É bonito e gostoso ver seu nome como a primeira brasileira a ganhar uma estrela“, completou a chef.

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Natural de Engenheiro Beltrão, Angélica vive em Portugal há 20 anos e comanda o restaurante InDiferente há sete. “Incluo queijo coalho no menu porque considero importante valorizar nossas origens. Sempre busco combinar produtos brasileiros com ingredientes portugueses da época”, explicou à EntreRios, durante o festival Chefs On Fire em 2025 .

No Brasil, Angélica se preparava para seguir carreira como personal trainer, até que uma amiga a desafiou a se mudar para Portugal. Foi então que começou a trabalhar na cozinha de um hotel e descobriu sua verdadeira vocação. “Tudo aconteceu degrau por degrau. A cozinha se tornou minha grande motivação”, contou.

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O restaurante já integrava a lista de estabelecimentos recomendados pelo guia antes da conquista da estrela. “É muito gratificante, mas, acima de tudo, o perfeccionismo precisa se manter, independente de prêmios. O InDiferente tem evoluído passo a passo, sempre trazendo mudanças e aperfeiçoamentos”, completou.

renata@revistaentrerios.pt