Chefs on Fire agita Cascais e tem brasileiros convidados

Dois nomes da gastronomia brasileira que atuam com maestria em Portugal fazem parte do cartaz principal da edição de 2025 do Chefs on Fire Cascais, um dos maiores eventos da Europa em torno do fogo: Juliana Penteado e Nelson Soares.

O evento é neste final de semana (sábado, 20, e domingo, 21) e vai das 12h às meia-noite, com a participação de 36 chefs premiados e muita música para animar o público no Parque Marechal Carmona, com direito à acesso à praia. Entre as atrações, está o cantor Dino D’Santiago.

Juliana, da Juliana Penteado Pastry, já foi jurada do Masterchef Portugal, repórter do Michelin Portugal e se notabiliza por doces franceses feitos com óleos essenciais.

O prato de Juliana vai ser tarte de abacaxi com verbena, na mesma linha dos sabores que costuma mesclar. O diferencial, é claro, vai ser o uso do fogo ao ar livre como técnica de preparo.

“Ao lado da tarte, que remete à identidade dos nossos doces delicados, aromáticos e frescos, vamos servir o abacaxi grelhado na hora, até caramelizar, ganhando um sabor único, cheio de personalidade”, explica a chef.

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Já Nelson Soares, depois de se consolidar no Rio de Janeiro com o seu Sult, tem dado o que falar a versão portuguesa do restaurante no centrinho de Cascais.

O restaurante, de inspiração italiana, mescla as referências com ingredientes portugueses e sazonais, mas também tem clássicos trazidos do Rio.

É o caso do prato que o chef vai cozinhar para os cerca de 600 comensais que são esperados no sábado, dia em que ele entra em cena. “Vai ser um grande desafio. O fogo faz parte da cozinha mais primitiva e estar fazendo isso em um espaço aberto vai ser incrível”, diz.

Convocado para fazer o prato vegetariano do primeiro dia, ele vai preparar cogumelos grelhados com fonduta de pecorino. “É um prato que faz muito sucesso no Rio e em Cascais, pela combinação de sabores e texturas”.

No espaço bites, formados por restaurantes  ainda tem mais time Brasil. A chef Rafaela Louzada, do Rafa Louzada Time Out Porto, vai preparar maçarocas de milho na brasa, que remete aos mexicanos elotes.

O paulista Duda Ferreira, que brilha na Lupita, destacada no Lisbon Insiders deste ano, apresenta pizza de abóbora tostada.  Já Lizandra Almeida (Pils, Lisboa), vem com asinhas de frango.

Picanha à brasileira

O chef Kiko Martins, à frente de restaurantes como O Boteco e O Talho, é de família portuguesa, nasceu no Brasil e chegou a Portugal com apenas 11 anos.

No sábado (20), ele participa do estande Escola de Fogo, com o tema Picanha do Brasil com Amor. Para quem desconhece, o corte da picanha brasileira é mais grosso do que a picanha portuguesa, geralmente servida em bifes fininhos.

Outras atividades

Quem tem interesse m fotografia, pode participar da Photo Academy by Canon. No sábado (20), tem oficina de Comida, com Joana Freitas, a partir da 15h. Às 18h, o foco é em fotografias de viagens, com Luís Ferraz.

Já no domingo, Hayley Kelsing entra em cena com fotografias de Lifestyle, às 15h, seguida por Manuel Manso, às 18h, com o tema Retratos.

Serviço

Chefs on Fire Cascais
Quando: Sábado (20) e domingo (21), das 12h às 0h
Onde: Parque Marechal Carmona, em Cascais
Quanto: 200 euros para os dois dias (15 pratos e 10 bebidas) e 85 euros para apenas um dia, com 5 pratos e 2 bebidas
Mais informações: @chefsonfire.pt

Na edição de setembro da revista EntreRios, tem mais detalhes sobre o chef e sobre o Sult. Ele está na reportagem que traz empreendedores brasileiros da restauração de Cascais, na região de Lisboa, ao lado do Palaphita, da CRIA Padaria Artesanal e do Guimas.