Degusta Lisboa: guia mapeia restaurantes tradicionais e tascas históricas

Lisboa está prestes a ganhar um mapa afetivo e saboroso: um guia que promete resgatar a essência culinária da região e devolver visibilidade aos lugares que cozinham com alma. O Degusta Lisboa chega como uma espécie de bússola sensorial apontando para mesas que guardam histórias, tradições bem vividas e sabores que, apesar do tempo, ainda insistem em ser verdadeiros.

Fruto de uma parceria entre a AHRESP e a Entidade Regional de Turismo da Região de Lisboa, e coordenado pelo Chef Vítor Sobral, o projeto nasce para contrariar a perda de identidade da gastronomia local.

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Enquanto restaurantes de matriz portuguesa fecham portas, conceitos internacionais ocupam espaço e moldam a paisagem gastronômica da capital. O Degusta Lisboa entra em cena para equilibrar essa narrativa: atravessa a Área Metropolitana de Lisboa de ponta a ponta, descobre gemas escondidas, desde casas premiadas no centro a tascas que sobrevivem pela força da tradição, e devolve-lhes o protagonismo.

O processo de seleção é conduzido por curadores atentos, que valorizam autenticidade e qualidade acima de qualquer modismo.

O guia, inicialmente digital, terá também uma edição anual em papel e, no segundo ano, uma aplicação móvel se tornando uma plataforma sempre em atualização.

No fim, a promessa é simples e poderosa: oferecer a lisboetas e visitantes um caminho seguro rumo à verdadeira matriz gastronómica da região, com diversidade, identidade e toda a autenticidade que faz de Lisboa um destino de mesa cheia e memória longa.

Uma equipa de curadores irá selecionar os melhores estabelecimentos da Área Metropolitana de Lisboa, reforçando o projeto e tornando-o rapidamente uma referência no setor. A versão digital tem previsão de funcionamento neste primeiro semestre de 2026. Qualquer estabelecimento da região pode se inscrever diretamente no site.