‘Dry January’: descubra restaurantes que apostam em bebidas sem álcool

Todo começo de ano vem acompanhado do mesmo ritual: promessas de equilíbrio, mais atenção ao corpo e uma pausa estratégica após os exageros das celebrações. É nesse clima que o Dry January (janeiro seco, em português) ganha força: um convite para atravessar o mês sem álcool.

Mas a ideia não é abrir mão do prazer de sair, brindar e experimentar sabores interessantes. Cada vez mais, a cena portuguesa aposta em opções sem álcool que surpreendem no paladar e na apresentação.

De Lisboa ao Porto, restaurantes e bares investem em mocktails bem pensados, com ervas frescas, especiarias, infusões e combinações criativas. Uma forma deliciosa de começar o ano com equilíbrio, curiosidade e boas descobertas. Confira!

Gandaia Club (Lisboa)

No Príncipe Real, o Gandaia Club chama atenção por reunir experiências distintas no mesmo endereço. Em cima, um rooftop com vista ampla para a cidade; abaixo, um restaurante que aposta em comida de conforto, com pratos que valorizam proteínas e vegetais preparados no fogo.

O cardápio traz receitas já conhecidas do público, como o frango frito com dip de coentros e a couve-coração grelhada com caldo de amêndoas e citrinos, além de mocktails autorais que completam a experiência. Entre eles, o TNTonic, inspirado no clássico gin tônica, e o Fake News, um spritz de toranja com manjericão.

Rocco (Lisboa)

A casa do Chiado preparou uma seleção de mocktails sofisticados, que mantêm a essência dos clássicos, como Negroni 0%, Virgin Bloody Mary, Fake Bellini, Paloma 0% e Virgin Mojito.

Os drinks podem ser combinados com pratos excepcionais, em um espaço que valoriza o encontro e a diversão. A prova de que o prazer à mesa não depende do álcool, mas da qualidade e autenticidade da experiência.

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Blind (Porto)

Situado no Porto, o Blind, uma estrela Michelin, propõe jantares que fogem do óbvio e despertam os sentidos. Sob o comando do chef Vítor Matos, ao lado do chef residente Stéphane Costa, o restaurante do Torel Palace Porto aposta em um menu revelado apenas durante a experiência.

Além das harmonizações vínicas, há um pairing não alcoólico pensado prato a prato, com mocktails criativos e bebidas sazonais, além de uma infusão especial servida ao final. Também dá pra optar pelo pairing de águas, com rótulos de diferentes partes do mundo.

Mirsal (Tavira)

No coração do Palácio de Tavira, o Mirsal aposta em uma cozinha que cruza o Atlântico com referências árabes e sotaque algarvio. Aberto no último verão, o restaurante é comandado pelo chef Fábio Domingues, que transforma a memória afetiva da região e os ingredientes locais em uma carta consistente e cheia de identidade.

Entre os destaques estão o polvo grelhado com húmus de feijão branco e vinagrete de alcaparras e a corvina servida com arroz de enchidos, couves grelhadas e picles de cebola roxa. Para acompanhar, a casa sugere opções sem álcool como Apple Ginger Fizz, Mojito 0.0 e Piña Colada.

Largo do Paço (Amarante)

No Largo do Paço, no Relais & Châteaux Casa da Calçada, a experiência vai muito além do prato. Sob o comando do chef Francisco Quintas, o restaurante aposta em uma cozinha minuciosa e cheia de personalidade, que também se reflete nas bebidas sem álcool.

A carta de harmonizações inclui mocktails criativos, com misturas como manjericão e lima, baunilha com maracujá ou até bivalves e cítricos, além de vinhos zero álcool selecionados pelo sommelier João Dória, como o alemão Fabelhaft e o Original da José Maria da Fonseca.

Xtian (Melides)

No Xtian, restaurante do Vermelho, hotel de Christian Louboutin, a carta aposta em produtos locais com toques de criatividade, entre arrozes, peixes e mariscos.

Para acompanhar, há mocktails como o Framboesa Alecrim (framboesa, limão e xarope de alecrim), Ananás Menta (ananás, hortelã e água com gás) e Marrakesh Breeze Tea (menta de Marraquexe, xarope de alecrim e lima). As bebidas sem álcool também estão disponíveis no bar do hotel.

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MAPA (Montemor-o-Novo)

No MAPA, restaurante gastronômico do L’AND Vineyards – Relais & Châteaux, o menu de degustação ganha vida com harmonizações sem álcool, cuidadosamente pensadas para cada prato, mantendo toda a sofisticação do fine dining.

Sob o comando do chef executivo David Jesus e com curadoria do sommelier João Pedro Reis, as bebidas seguem a mesma lógica de um bom vinho: equilíbrio, acidez e textura. Infusões frias, kombuchas, sodas artesanais e mocktails botânicos acompanham cada etapa, destacando e complementando os sabores.

Da Ostra da Ria Formosa com soda de gengibre, pera e erva-príncipe, ao Carabineiro do Algarve com mocktail de maçã verde e manjericão, passando pelo Salmonete de Setúbal servido com infusão de hibisco, gengibre e soda, cada pairing transforma a refeição em uma experiência completa.

William (Madeira)

Fora de Portugal continental, o William aposta em sustentabilidade e criatividade ao transformar ingredientes reaproveitados de outros restaurantes do Reid’s Palace, como batata-doce, melancia e soro de leite, em bebidas artesanais e surpreendentes.

Com valor de 45€ por pessoa, o pairing inclui kombuchas personalizadas, kwass sem álcool feito de pão reaproveitado (tradicional bebida russa) e outras criações lacto-fermentadas, pensadas para harmonizar perfeitamente com os pratos do William, oferecendo uma experiência gastronômica inclusiva, criativa e saudável.