Lisboa ganha novo restaurante asiático em palácio icônico de Belém
A proposta, assinada pelo chef André Santos, convida a deixar de lado as regras mais rígidas e focar no que realmente importa: o prazer de partilhar à mesa
- Lisboa
Abril 25, 2026
O cenário gastronômico de Belém ganha um novo protagonista com a inauguração do KAN.JO. Instalado no icônico Palácio do Governador, o restaurante chega para provar que a sofisticação de um hotel histórico pode, sim, caminhar de mãos dadas com a energia vibrante da street food asiática.
O nome não é por acaso: remete a emoção e intensidade, traduzidas em um ambiente onde as paredes de vidro se abrem para o jardim e a brisa do Tejo completa o cenário.
A proposta, comandada pelo chef André Santos, é um convite ao desapego das etiquetas rígidas, focando totalmente no prazer da partilha. “O KAN.JO dá continuidade ao trabalho que tem vindo a ser feito em torno da cozinha asiática, mas traduz essa inspiração num novo registro, mais aberto, descontraído e centrado na partilha”, explica o chef. Segundo ele, o objetivo foi manter a conexão com as técnicas do Oriente, mas trazendo uma “nova energia e uma vivência mais contemporânea”.
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Na prática, isso se traduz em um cardápio que equilibra o artesanal com pitadas de ousadia. Entre as estrelas da primeira carta, aparecem combinações curiosas como o bao de bacalhau em tempura com picles asiáticos e o lombo de garoupa teriyaki com couves pak choi grelhadas.
Para quem já era fã do conceito anterior do hotel, clássicos como os cogumelos ostra grelhados com molho de inhame e amendoim e a sobremesa de parfait de manga e cúrcuma, gelado de arroz negro e merengue de yuzu continuam garantindo seu lugar à mesa.
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Ocupando o espaço do antigo Bar Bartolomeu, o restaurante agora assume o papel de coração social do palácio, funcionando no sistema all day dining. Seja para um almoço ensolarado na varanda, um lanche durante a tarde ou um jantar mais íntimo nas salas internas, o KAN.JO se molda ao momento do cliente, funcionando das 12h às 23h. É o destino certo para quem busca viajar pela Ásia sem tirar os pés de Lisboa.
renata@revistaentrerios.pt
