Do tofu à lagareiro às “sardinhas” veganas, pratos tradicionais portugueses serão reinterpretados durante a quarta edição do Festival Gastronómico Vegetariano de Matosinhos. Realizado entre sexta (24) e domingo (26), o evento reúne chefs, produtores e especialistas em uma programação gratuita voltada à gastronomia de base vegetal.
Promovido pela Câmara Municipal de Matosinhos, o festival presta homenagem à identidade gastronômica do município, reconhecido como Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco. A proposta é mostrar como receitas tradicionais podem ganhar novas versões sem ingredientes de origem animal, aproximando o público da culinária vegetariana de forma prática e acessível.
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Releituras de clássicos portugueses
Entre os destaques da programação estão os showcookings comandados por chefs convidados, que apresentarão versões veganas de pratos típicos da gastronomia portuguesa. O pernambucano Emanuel Sávio prepara pataniscas feitas com grão-de-bico e algas, enquanto Sónia Monteiro apresenta sua versão do tradicional bacalhau à lagareiro, substituído por tofu.
A chef Diana Dias leva ao festival um tártaro do mar com gema vegetal e David Gurita aposta em “sardinhas” veganas assadas. Para encerrar a programação gastronômica, Bruna Simões ensina receitas de mini bites de salame de chocolate com Biscoff e cheesecake de manga com coco, ambos livres de ingredientes de origem animal.
Além das demonstrações culinárias, o festival promove palestras sobre temas relacionados à alimentação vegetariana, saúde pública e consumo consciente.
A programação também aborda a adoção de dietas à base de vegetais em diferentes fases da vida e discute a relação entre hábitos alimentares e qualidade de vida.
Feira reúne gastronomia e sustentabilidade
Os jardins da Quinta da Conceição ainda receberão dezenas de expositores portugueses voltados ao vegetarianismo e à sustentabilidade. O público poderá visitar uma praça de alimentação composta exclusivamente por opções vegetais, com pratos inspirados na culinária portuguesa, receitas internacionais, doces, petiscos e bebidas.
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A proposta é permitir que os visitantes façam todas as refeições no próprio evento, experimentando diferentes formas de incorporar ingredientes vegetais ao dia a dia.
Serviço
Festival Gastronómico Vegetariano de Matosinhos
Quando: 24 de julho, das 17h às 21h; 25 de julho, das 10h às 21h; e 26 de julho, das 10h às 20h.
Onde: Quinta da Conceição, Leça da Palmeira, Matosinhos.
Entrada: gratuita.
flavio@revistaentrerios.pt
