Sorvete de ervilha, tomate, paçoca ou manjericão? Conheça os sabores “fora da caixa”

Talvez não haja nada que combine tão bem com o verão como o sorvete [ou gelado, como dizem cá em Portugal]. Em outras culturas, como a italiana, o sorvete também é muito consumido no inverno, mas para os brasileiros, a dobradinha verão e sorvete reina absoluta.

Nessa linha, a EntreRios fez uma seleção que inclui sorveterias que apostam em sabores que vão além dos tradicionais morango, creme e chocolate e levam a experiência gastronômica para fora da caixa.

Afinal, já imaginou um sorvete de ervilha e manjericão? E tomate e coco? Que tal cebola e manga? E se o morango ganhar a companhia das azeitonas e o chocolate da pimenta? Essa é a proposta da Bizzarro Gelato, na Rua São Julião, no centro de Lisboa.

A primeira vista pode parecer estranho, mas é preciso ter em conta que alguns desses ingredientes, apesar de recorrentes em pratos salgados, tem um toque de dulçor em sua composição, como a ervilha, o tomate e a própria cebola, quando processada.

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A marca foi criada por dois irmãos, Frederico e Filipe Calado. O primeiro, farmacêutico. O segundo, chef confeiteiro.

“Eles pensam nas combinações e fazem testes para ver se funcionam. A aceitação do público também é levada em conta”, explica Isabel Rebelo, responsável pela gestão da Bizzarro.

Aliás, para permitir que as pessoas mais atrevidas provem de tudo um pouco, há um menu degustação de 12 sabores. “Numeramos as amostras e as pessoas são desafiadas a adivinhar os sabores, dentro do que há no menu”, explica. A experiência custa 10 euros.

De outro lado, a sorveteria também aposta em homenagem a produtos portugueses, como o sabor que une vinho moscatel e pera – os dois são produtos de Denominação de Origem Protegida de Portugal.

E por falar em toques etílicos, tem sabor de cerveja e marmelada, o tradicional doce português feito de marmelos.

Na nossa seleção, a Lumi Geladaria destaca-se pelos sabores inspirados em doces tradicionais portugueses – e até brasileiro! Na carta, vez ou outra surgem opções como o sorvete de paçoca, inspirado em um dos doces mais amados do Brasil.

A sorveteria também faz semanas temáticas, como a da Madeira. Entre as opções, sorvete de bolo de mel, mel de cana, poncha (o cocktail da Ilha que lembra a Caipirinha) e vinho Madeira.

Outra curiosidade da Lumi é a opção de sorvetes para cães, batizados de patudos. Os produtos são feitos com ingredientes cuidadosamente selecionados para garantir a saúde dos pets, que também são bem recebidos no espaço.

Ainda na linha dos ingredientes locais e da estação, a Gelato Davvero, dos amigos italianos Filippo Licitra e Riccardo Farabegoli, fazem sucesso tanto com os sabores, digamos, mais clássicos, como com as opções do dia, que variam conforme as frutas e produtos disponíveis especialmente no Mercado da Ribeira, já que uma das lojas mais movimentadas fica no Time Out Market.

Entre os mais estivais – como os portugueses se referem ao verão – estão os de frutas, como ananás dos Açores ou banana da Madeira. Um dos que valem muito a pena provar, mas nem sempre está na carta, é o de gengibre. O de manjericão também faz sucesso e, inclusive, compõe uma das sobremesas do restaurante Corrupio, um gastrobar que fica na vizinhança do Time Out Market.

Serviço

Bizzarro Gelato
Onde: Rua de São Julião, 54 – Baixa Chiado
Quando: todos os dias, das 11h às 18h30

Lumi Geladaria
Onde: Estrada de Benfica, 733C – Lisboa
Quando: de terça a domingo, das 12h30 às 20h
Mais informações: @lumigeladaria

Gelato Davvero 
Onde: Time Out Market – Avenida 24 de julho, 49 – Cais do Sodré; Rua São Cristóvão, 14 – Muraria; Rua do Cais de Santarém, 36 – Belém e Avenida Dom Carlos I, 39 – Santos
Quando: O horário varia de unidade para unidade.
Mais informações: @gelatodavvero