URO Gastro Fire Sessions celebra São Martinho no Porto com fogo, sabores e partilha
Evento reuniu amantes da boa mesa num fim de semana dedicado à cozinha de fogo, à música e à tradição
- Porto
Novembro 11, 2025
O URO – Gastro Fire Sessions voltou a aquecer o Porto no último fim de semana, em plena celebração do Verão de São Martinho. No Torel Avantgarde e no restaurante Digby, o evento reuniu chefs, produtores e público de diferentes países — entre eles portugueses, espanhóis e brasileiros — num fim de semana em que o fogo foi o protagonista.
O anfitrião chef João Figueirinhas recebeu Diogo Novais Pereira (Porinhos), Cristiano Barata (Mercantel), Mirna Gomes (SOMA) e o duo Verónica Dias e António Lamas (Padaria Brites) para criar experiências gastronómicas inspiradas no fogo, na sazonalidade e nas memórias de São Martinho.
Figueirinhas explica que o evento nasceu de uma brincadeira em torno do Magusto, uma celebração marcada pela partilha, pelo fogo no chão e pelo saltar sobre as chamas.
“Pegamos nessa ideia e começamos a chamar a atenção ao fogo, à chama e ao arder”, conta. Para ele, o espírito do magusto está em reunir amigos e colegas de profissão: “Nada mais é do que trazer amigos e chefs conhecidos para nos ajudar com isto”.
LEIA TAMBÉM: Verão de São Martinho: entenda o fenômeno e a tradição do Magusto
Sobre o prato apresentado, o anfitrião revela que foi inspirado em sua experiência na Inglaterra, onde se apaixonou pelos muffins típicos do café da manhã.
“Adoro McMuffins”, diz, explicando que quis adaptar essa referência ao evento, oferecendo algo diferente para cada dia. No segundo dia, por exemplo, o menu trouxe um sarrabulho de leitão, recriação do prato tradicional, que costuma ser feito com porco ou frango. “Vamos apelar sempre ao tradicional, que é uma coisa que eu gosto bastante”, completa o chef.
Representando o Brasil, Mirna Gomes, do restaurante SOMA, levou ao festival uma cozinha afetiva e vibrante.
“Queria também trazer um pouquinho de América do Sul para cá, então eu pensei: de repente pode ser um prato vegano que seja interessante”, contou a chef, que escolheu a cenoura, seu vegetal favorito, como protagonista de um dos pratos. Ela preparou um churrasquinho de vegetais para o dia de sol: cenoura na brasas com chimichuri de algas.
No dia seguinte, Mirna apostou num xinxim de abóbora com castanha portuguesa, em vez do amendoim tradicional, para valorizar os ingredientes locais e a estação.
A chef explicou que buscou unir os sabores e afetos do Nordeste brasileiro, onde cresceu entre Bahia e Pernambuco, à cozinha portuguesa, criando uma ponte de sabores entre as duas margens do Atlântico.
Inspirado no tradicional Magusto, o URO promoveu um ambiente de convivência e partilha, com música ao vivo, DJs e o Urban Market Green, que apresentou marcas e artesãos locais de moda, joalharia e decoração com foco na sustentabilidade.
