Uva sabor algodão-doce: fruta que intriga o paladar chega a Portugal

Quando a minha enteada apareceu com uma “uva sabor algodão-doce”, duvidei do sabor. Mas já na primeira mordida, me rendi ao que parecia inacreditável.

A curiosa variedade, que une a textura da uva ao gosto adocicado que me remeteu à infância, começa a chamar atenção em Portugal, mas já foi lançada em muitos países, inclusive no Brasil.

No território português, a introdução da uva Cotton Candy ocorreu pelas mãos de um dos maiores produtores nacionais, o Vale da Rosa, do Alentejo.

Segundo o fundador da empresa, Henrique Silvestre, em entrevista ao jornal ECO, a novidade ainda está em fase experimental.

Há cerca de três anos, a companhia passou a cultivar a variedade em pequena escala, em uma área restrita de vinhas. A colheita ocorre entre agosto e setembro, mas a produção permanece limitada.

LEIA TAMBÉM: Sorveteria portuguesa cria sabores inspirados em perfumes brasileiros

Por essa razão, as uvas nacionais ainda não são comercializadas, nem em Portugal nem no exterior. Atualmente, as que chegam às prateleiras da rede de mercados Continente, pelo preço de 1,99 euro, vêm de produtores internacionais, sobretudo da Espanha, e levam o rótulo Cotton Candy.

A variedade foi criada na Califórnia, pela empresa IFG (International Fruit Genetics), que há mais de uma década pesquisa cruzamentos entre diferentes tipos de uva fresca, própria para consumo direto.

O processo não envolve uso de químicos. Depois de centenas de combinações testadas, nasceu a Cotton Candy, com doçura intensa e sabor inusitado.

Hoje, além do algodão-doce, já existem versões que lembram manga, morango e até moscatel, algumas delas também disponíveis em Portugal.